安化黑茶产业的5个大趋势已然成型

发布日期:2019-12-23 09:14:11文章来源:安化蛮有味

  我在2019年年初的时候发愿,要作为一名安化黑茶的产业观察者。自下而上,从销售最前沿,从生产最前端,从管理最顶层,去观察、记录安化黑茶产业的个别现实截面,让我们从中发现一些可以面向未来的小趋势。
 
  这些小趋势有些可能表现得还不是那么明显,2020年我们还可以继续做观察。有些在行业内可能只是被当做了一个新闻事件,但那也许是对未来变革的一个引爆点。安化黑茶产业的迅速崛起是备受瞩目也屡遭质疑,但不管怎么样,我们从这些小趋势里,可以看到勤劳智慧的安化黑茶产业从业者是如何埋头苦干,大胆探索的。
 
1品牌建设集成化
 
  2019年,安化黑茶产业完成了公共品牌的线上线下集成化建设。
线上品牌集成建设
 
  位于湖南长沙58众创的安化黑茶离岸孵化中心,一个颇具互联网风格的运营团队入驻在其中。2019年的中国,电子商务早已不是什么新鲜事物,京东618、阿里双11乃至双12,这些狂欢购物的内在规律已经被互联网人充分总结。集结专业团队服务大家已经习以为常的线上购物行为依然有很大的资源优化与需求增长空间。
线下品牌集成建设
 
  位于湖南安化二中门口的一家黑茶标准店,因为上线了全新的黑茶奶茶饮品而受到年轻人的追捧。这家店更多的被人视为是一家奶茶店,但是其背后承载的却是安化黑茶线下标准店的集成化建设。线下标准店项目,是安化黑茶公共品牌的一次系统性升级。从店铺形象设计,多业态的功能设定,打破小品牌之间的界限与壁垒,从产品原料、工艺以及品控,全方位采用新的底层技术与用户交互形式推出。
 
2农业产业现代化
 
  12月10日,农业农村部公布了第二批国家现代农业产业园的认定名单,湖南省安化县现代农业产业园以优异的成绩入选。农业产业化与现代化是实现乡村振兴的一个重要途径,茶叶作为一种附加值高的经济作物,在中国南方茶区的乡村振兴战略中发挥了举足轻重的作用。
农业农村部关于国家现代农业产业园的公示
 
  从农业农村部公布的29个现代农业产业园名单上来看,至少有30%的现代农业产业园都与茶有关。
 
  现代农业产业园的建立,将会带动茶叶产业链上各个环节的技术升级。延伸到产品上,可以有效的解决更多用户对产品的疑虑。例如基于5G技术的产品可追溯体系,引入“土流网”对于茶山茶园的信息化建设。
  现代农业产业园是国家对于中国农业未来的探索与实践,这比国际上很多农业景观遗产的评选更加重要。本质上我们也很难预估它的未来,中国历次关于农村的政策变革都是在这种小实践中拉开序幕的,不管是当年的“打土豪,分田地”还是改革开放后的“包产到户”,伴随着经济发展,我国的农业结构已经发生了变化,从主食作物到经济作物再到特色经济作物,这些细节的变化有着非常深远的隐喻。
 
3产品研发多元化
 
  万隆黑茶产业园里,一家企业旗下的研发部门已经将产品研发的视角投放到了微生物领域,特别是对于黑茶中散囊菌属的研究。如今,在国家卫计委公布的可用于食品的益生菌标准主要是由乳制品行业建立起来的。乳制品行业利用食品益生菌研发的各类风味食品受到市场的追捧,从酸奶到奶酪,这些风味食品在老百姓的生活方式里嵌得非常深。让很多非刚需产品,因为观念而强化了消费频次。同样,黑茶微生物在实践中的应用依然有很大的想象空间。
中国工程院院士刘仲华
 
  2019年,对安化黑茶科研建设做出过卓越贡献的一名茶叶科学家入选中国工程院院士,这有可能会加速茶叶功能成分物质在产品中的运用。在未来,用于食品的益生菌标准可能还会融进茶行业的一些成果。
 
  除此之外,从传统黑茶延伸出来的深加工产品也已经开始走进我们的生活。黑茶面膜、黑茶护肤品、黑茶食品、黑茶洗护用品等。
 
4传统企业精致化
 
  在湖南安化,还存在着那种不间断传承与发展的老茶厂。位于酉州的中茶,位于小淹的白沙溪茶厂就是典型的代表。在他们的厂区,有“超期服役”的文物级老厂房。2019年,这些文物厂房修缮一新,并且重新以文物保护的状态妥善使用。
白沙溪茶厂文物厂区的七星灶
 
  现如今存世的文物厂房涵盖了非常完整的功能配套,七星灶没有熄灭的薪火依然向我们传递着传统工艺的风味特征,百年木仓堆放的毛茶在以茶营造的小生态中无声转化。所有发达国家的传统风味食品所经历的商业化路线告诉我们。传统的东西,不一定会有多大的规模,不一定会有多高的产量,也肯定创造不了多大的产业数字。但是它们的存在很有必要,那是历史留给我们的一个坐标。瑞士的钟表、法国的红酒、日本的老字号,它们没有被时代淘汰,像老树发新芽一样,从历史中获取了养分。
 
  2019年的安化老茶厂,停顿了那种盲目的扩张,重新审视自己的历史优势,在探索属于自己的精致化道路。
 
5文化建设体系化
 
  安化黑茶是什么?
 
  这个问题在2019年以前,只能做关键词回答。基于史料的知识点呈碎片化的状态堆在我们面前。这种零碎的状态,慢慢地越来越不适应我们产业发展的新诉求了。很多问题得不到解释,很多地方没法自圆其说。文化,决定了从业者的产业信心。
 
  2019年,安化黑茶的文化工程项目已经由民间启动,系统性的内容输出成为未来黑茶产业发展的新目标。出版物、线下课程乃至产业观察,在2019年都完成了一次自我蜕变与升级。
 
  《安化黑茶:一部在水与火之间沸腾的中国故事》是安化黑茶文化工程建设的第一阶段成果,主要是以中度阅读的形式基于史料与田野调查的信息,重塑安化黑茶的认知体系。有关安化更多的题材会以完整性、系统性的方式陆续呈现在读者面前。后续课题中涉及“百年产业史”“安化黑茶七堂课”等内容建设,将继续从理论结合实践的方法把安化黑茶文化推向能够与产业规模相匹配的高度,通过文化体系建设,用以增强从业者的产业自信!