夏天解暑神器——老北京御香斋酸梅汤

发布日期:2019-06-14 16:08:42文章来源:鲁东网

  吃东西就是为了满足灵魂,而夏天的灵魂应该是彩色的。超高颜值的夏日饮品,健康营养低热量,喝多了超市的碳酸饮料,虽饮一时爽,却伤身又不日常,这个时候,就要祭出我的夏日神器–御香斋酸梅汤,听说,夏天和酸梅汤更配哦~ 

  要说夏天最爽的事情,就是窝在沙发上刷剧,再喝一杯冰冰凉凉的酸梅汤叭,而今天要为大家分享的要数我的最近新宠––御香斋酸梅汤,酸甜可口,沁人心脾,消暑神器,来上一杯简直不要太幸福!

  酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,因其清爽的口感及其解腻去病的特殊功效,渐渐的到了越来越多人的追捧和喜爱,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。更是我每年夏天必备的心头好,但喝过这么多酸梅汤,你真的喝对了嘛?  

  其实,需要特别提出的是,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍,酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。而冰糖则不同,不仅可以保持酸梅汤原有的风味,也可以中和酸梅汤中多余的酸度,还可以起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能达到极好的效果,既使酸梅汤口感更佳,更避免了让饮用者摄入过多糖分,而基于这些因素,御香斋更是采用了精准的工艺和上好的配料,力求为每一个品尝者谱写一段舌尖上的故事。  

  从古至今,酸梅汤有着悠久的历史和令人口口相传的故事,酸梅汤古来即为最上好的夏日饮品,清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得),挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗,不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴,闻声已自清凉之感。一碗下肚,暑气全消。我国很早以前就有酸梅汤,就像刚刚提到古籍中所载“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料,结合种种故事也足以显示了酸梅汤饮品界不可替代的卓越位置,御香斋最大程度的保留了古时的技艺,并结合时代的发展进行深入的改良,代代相传,层层改进,以最大的决心和诚意带来品质的享受,刚开始入口有一点甘草凉茶的药味,和平常喝的酸梅汤完全不一样,再喝一口就欲罢不能了!那种酸酸甜甜的口感还带点淡淡的花香超级爽!喝下去五脏六腑都甘凉了像开了排气扇,舒舒爽爽心情瞬间大好。 

  世间情动,不过盛夏白瓷酸梅汤,碎冰碰壁铛啷响。“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,炎炎盛夏,酷暑难耐,忽然想起清代学者郝懿行的《都门竹枝词》,想起那盛夏最为消暑解渴、天然绿色的冷饮——冰镇酸梅汤。梁秋实的《雅舍谈吃》中对于酸梅汤就有着详细的介绍和极高的评价,一杯简简单单的酸梅汤,何以给人如此的念念不忘,我想首先是给人以感观上的刺激,然后再撩拨你的味蕾。最后,让你在没待开吃开喝前,就已口齿生津欲罢不能了。在炎热的夏季喝上一碗,“透心沁齿,如甘露洒心一般”。

  酸梅汤作为开胃、醒酒、排毒养颜的功能饮料,在餐饮渠道有着其他饮料无法比拟的产品优势,同时,酸梅汤的醒酒功效能得到男食客的欢迎,而排毒养颜功效则能得到女食客的青睐。作为北京的传统老字号,御香斋只做最能满足你味蕾的酸梅汤,不为名利,只为口碑,中国传统饮食文化中,主人请客人吃饭,都希望客人胃口大开,吃好喝好,客人吃得高兴,主人才高兴,饭前一杯酸梅汤,开胃养颜不可少。欧美国家有开胃酒,中国有开胃饮料——酸梅汤,而想喝酸梅汤,就选御香斋。

  夏天就快到了,你的解暑神器准备好了嘛?